1、肥肠沥干切段待用。姜切片,蒜轻拍成块粒,干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用。
2、锅入油大火烧旺,入盐、肥肠快速爆炒至水气收干,表皮泛黄变脆微焦,入糖翻炒至肥肠上色。
3、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒,料酒继续翻炒至洋葱断生,香味四溢即可。
红烧熟大肠的做法 扩展
买来的半熟大肠,加料酒和姜片,下冷水焯水三分钟
步骤 2
不放心的话,把肠子再翻一遍,清洗,这样心理感觉好多了
步骤 3
起油锅,下葱姜蒜煸炒一会,下大肠,
步骤 4
加料酒和老抽、生抽,炒三分钟
步骤 5
加水,转小火,焖炖半小时
步骤 6
出锅